申遗+1？韩国制酱文化被建议列入非物质文化遗产

据联合国教科文组织官方网站11月5日消息，经联合国教科文组织非物质文化遗产保护政府间委员会下属评估机构审查，“韩国制酱文化”被建议列入人类非物质文化遗产名录。

评估机构根据具体审核结果向委员会提出“建议入选”、“补充信息”、“退回重报”、“无法入选”四类建议。一般而言，评估机构向委员会建议入选的项目基本都被列入非遗名录。对制酱文化的最终审查结果将于12月2日至7日在巴拉圭首都亚松森举行的政府间委员会第十九次会议上出炉。

据韩媒报道，韩国民众制酱过程包括种植大豆、做豆酱饼、腌豆酱饼、分酱、熟成和发酵等，与中日两国的制酱法有所不同。评估机构方面评价称，制酱文化为韩国饮食文化的核心之一，每个家庭的酱味和制酱法各不相同，蕴含着各家各户自身的历史和传统。

制酱文化有望成为韩国第23项人类非物质文化遗产。截至目前，韩国共拥有22项人类非物质文化遗产，包括宗庙祭礼及宗庙祭礼乐、盘索里、江陵端午祭、强羌水越来、男寺党戏、阿里郎、腌制越冬泡菜文化、济州海女文化、传统摔跤、假面舞等。