用重金属超标蚂蚁做甜品 韩国一米其林餐厅被罚11万

近日，韩国首尔一家米其林二星餐厅因长期使用重金属严重超标的进口蚂蚁制作甜品，违反当地食品安全法规，被司法部门处以合计2500万韩元（约合人民币11.3万元）罚款。涉事餐厅四年间违规制作上万份蚂蚁甜品，非法获利超亿元韩元，存在重大公共健康安全隐患。

检方指控餐厅于2021年4月至今年1月，从美国和泰国进口干制蚂蚁，用于这家餐厅甜品“甜米露雪葩”的装饰配料，据悉，这种蚂蚁可以增加酸味，选择尝鲜的好奇食客不在少数。

餐厅四年间一共使用约4.9万只蚂蚁，制作12274份甜点，累计获利1.2亿韩元（约合人民币58.2万元）。

但蚂蚁不在韩国允许食用的10种昆虫名录内，属于非法食品原料，此外，检测结果显示，这批进口蚂蚁重金属含量最高达到合规食用昆虫限值的55倍，存在食品安全隐患。

检方此前原本诉求判处店主1年有期徒刑，宣判的法官表示，餐厅违规使用未获批食材，加上蚂蚁重金属超标，存在损害公众健康的风险，情节不轻；但考虑到店主无犯罪前科、认罪，因此没有采纳监禁量刑。

据韩国媒体指出，韩国17家入选米其林指南的餐厅在2023年至2025年间，因食品安全违规被查处21次。

最新的这起“蚂蚁甜品”事件发生后，韩国食药安全部门于今年6月对全韩国1720家热门餐厅进行了专项检查，目前已对45家被发现违规的餐厅作出处罚。