3片回锅肉卖105元！老板称猪吃的粮食本来就贵

编辑观点： 连山回锅肉本身就是传统特色做法，追求超大肉片，一头猪能取用的部位有限，本身就不是平价家常小炒定位。粮食喂养生猪采购成本更高，加上现切现炒的人工，成本确实高于普通猪肉，高定价对应特殊食材与烹饪工艺，这可以理解。但在大众固有认知里，回锅肉是下饭家常菜，把家常菜包装成高价精品，刻意制造价格反差吸引探店博主打卡，普通食客很难分辨所谓“粮食猪”是否名副其实，食材成本缺少第三方核验，高价更多是营销包装出来的概念。过分抬高门槛，菜品的意义更多变成网络热搜话题，而不是面向日常吃饭的顾客。

近日，成都一家餐厅的“天价回锅肉”引发热议。该店一份回锅肉售价105元，盘中仅有3片肉。老板回应称，选用的是粮食喂养的生猪，肉质更好，成本更高，加上人工和调料，一份的利润只有20多元。他还表示，这道菜本身就是连山回锅肉的做法，追求超大肉片，一头猪能取用的部位有限。

有网友实地探访发现，这片肉确实很大，单片面积接近成人手掌，但3片105元的价格仍然让不少人直呼“吃不起”。也有人指出，连山回锅肉本来就是以“大肉片”为特色的传统做法，并非普通家常小炒，高价有其合理性。

一部分网友认为“明码标价，愿意吃就吃，嫌贵可以不去”“连山回锅肉本来就是特色菜，不是日常下饭的，拿家常菜的价格去衡量它本身就不公平”。另一部分网友则质疑“3片肉105元，利润只有20多？那成本80多，猪肉多少钱一斤？”“粮食猪和普通猪的差价有没有第三方能证明？”“说白了就是博眼球，让探店博主来拍视频的”。也有网友调侃“这肉片是金子做的吗”“吃的是回锅肉还是热搜”。

你觉得105元3片的回锅肉是特色美食还是营销噱头？你会为这样的“天价特色菜”买单吗？评论区聊聊。