研究称做饭有利增寿：国内不爱做饭的人死亡率高

之前一个帖子在网上引发轩然大波：原来做饭真的会加速女性衰老。

根据是，做饭的环境处于高温中，有热辐射，会导致人光老化损伤，加速胶原蛋白流失，从而加快衰老；做饭时油烟里含有很多有害物质，如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及强致癌物——苯并芘等，也会危害健康和加速衰老并减寿。

现在又有研究表明，做饭时如果控制有害因素，如使用清洁燃料、使用抽油烟机等，更有利于做饭者的健康，并增进寿命。

华中科技大学公卫学院一个研究团队最近发表的一项研究表明，在清洁的烹饪环境下，爱做饭的人由于体力活动和膳食营养的改善，往往更健康，烹饪时间越长，死亡风险更低。

该研究纳入了中国5个城市和5个农村地区的50万余名研究对象。

经过平均9.9年的前瞻性随访发现，与一直不烹饪的居民相比，使用清洁燃料烹饪的居民分别减少了10%的全病因死亡风险、17%的心血管病死亡风险和12%的呼吸系统疾病死亡风险，而且该关联性在非吸烟者中更为显著。

随着使用清洁燃料烹饪的时间越长，死亡风险降低越多，在使用25年后非吸烟者的死亡风险可降低25%以上。

做饭并不会让人衰老，反而会让人更健康，真正影响健康的不是做饭，而是做饭的方式和环境是否卫生和符合科学规律。

一项研究表明，经常在家吃晚饭的9-14岁的孩子，可以摄入更多的蔬菜水果，少吃油炸食品，减少肥胖和未来发生心血管病的几率。美国一项对58000名妇女和41000名男子的饮食调查发现，那些每周准备5-7顿晚餐(午餐)的家庭中，发生2型糖尿病的风险比只在家吃两顿或以下的家庭降低了15%。

不少网友表示这个调查槽点满满：

是对厨师进行观察了解以后，得出的结论吗？

哪有时间做饭嘛，这是逼着不让吃外卖的节奏吗。

对比的是吃外卖的与吃家里饭的，还是一个家庭里，做饭的和等吃的呀？