代糖并不安全：研究称赤藓糖醇甜味剂或损害大脑

赤藓糖醇是一种天然存在的糖醇甜味剂，因其热量低、甜味纯正、口感清爽、对血糖和胰岛素影响较小等特点，作为糖的替代品常被广泛添加于糖果、乳制品、烘培制品、冰淇淋、饮料等食品中。

根据美国科罗拉多大学的一项新研究，赤藓糖醇可能会对大脑血管内壁的细胞产生负面影响。当这些细胞功能失调时，中风或其它脑部疾病风险就会增加。

不过，科学家强调，这项研究是在实验室中的体外模型内进行的，不能直接来预测赤藓糖醇如何影响现实中人的大脑血管健康。现实世界中的影响可能取决于剂量、频率、持续时间和个人健康等，因此需要更多研究来确认。

而且，赤藓糖醇也可能对血管健康产生负面影响。研究表明，赤藓糖醇会干扰血管的关键功能。

研究实验结果显示，赤藓糖醇会提高脑血管细胞的氧化应激水平，并且减少一氧化氮的产生，一氧化氮对血管舒张至关重要。此外，还可能增加心血管疾病风险。