英国禁止活煮龙虾、螃蟹 餐饮行业怒了:人道击晕处理成本太高

2025-12-25 16:03:32     来源:   游民星空        作者:新浪新闻

根据英国环境、食品与农村事务部近日发布的一份文件,将活龙虾放入沸水中烹煮的做法将被视为违法。

文件指出,对包括龙虾在内的十足目甲壳类动物而言,“活体煮沸并非可接受的致死方式”。十足目甲壳类是甲壳动物纲中的一个目,约占其物种总数的三分之一,包括龙虾、刺龙虾和螃蟹等。

这意味着,厨师们不得不在烹饪螃蟹、龙虾之前,花钱购买致命电击装置,或把它们放进冰箱冷冻足够长时间使其昏迷,又或者用刀先杀死它们。

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随后,大批英国餐饮业者质疑新规的合理性,担心这将压缩厨师们本就紧张的备餐和烹饪时间,进而增加员工成本。有餐厅老板指出,此举扼杀了传统的烹饪方式,要求餐厅“花3500英镑购买电击设备”,根本不可理喻。

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价值3500英镑的电击设备

此前,英国2022年颁布的立法已明确,十足目甲壳动物(如龙虾、螃蟹)和头足类软体动物(如鱿鱼、章鱼)是“能够感受痛苦和折磨的有感知生物”。

值得一提的是,在瑞士、挪威、新西兰等多个国家,煮龙虾已经是非法的。瑞士政府7年前颁布禁令后,违法者将面临罚款或最高三年监禁。

英国贝类协会首席执行官大卫贾拉德接受采访时表示:“我们担心的是,如果餐厅和酒店不愿意购买价值约3500英镑(约合3.3万元人民币)的电击设备,他们会直接从国外进口冷冻海鲜。”