西红柿放30天内部长满“豆芽” 专家：基本可以食用

近日，山东一位女子在家中发现了神奇一幕：一枚存放约30天的西红柿，外表看起来完好无损，可咬开后却发现，内部竟长满了类似 “豆芽” 的嫩芽。这一奇特现象让女子倍感好奇，同时也想弄清楚这种情况的西红柿还能吃吗？

无独有偶，此前媒体曾报道西安一位市民也遇到过类似情况。针对西红柿内部长芽的现象，西安市营养学会食品安全中心专家曾作出过解释。

专家表示，西红柿发芽并非普遍现象，但当储存环境的温度、湿度，以及果实自身成熟度都达到适宜条件时，部分瓜茄类果实就可能出现内部种子发芽的情况，这属于果实的正常生理现象。

不过专家也提醒，发芽的西红柿虽基本可以食用，但会存在两方面变化：一是营养价值会有所流失，相较于新鲜果实大打折扣；二是口感会变差。因此，从摄取充足营养的角度出发，建议大家日常还是优先选择新鲜的西红柿食用。