茶饮品牌在做菜的路上越走越远：厨房食材硬往奶茶里加

近日，喜茶联合Twins在香港K11 ART MALL推出门店限定饮品“黑松露炒蛋英红”。

这款茶特调系列新品“黑松露炒蛋英红”的创新灵感，来自香港餐桌上的黑松露炒蛋风味，将城市味觉与真实生活体验相结合。

回看近两年的茶饮赛道，“可食化”已成为茶饮品牌共同的探索方向。前段时间，喜茶推出的“酱香白脱碎银子”，将实打实的“云南甜酱油”融入到奶盖中；阿嫲手作以老北京豆汁儿为灵感推出的“好喝‘豆汁儿’”；柠气云南茶推出的“见手青鲜奶茶”、“见手青柠檬茶”等。酱油、海苔、咸蛋黄、饼干、汤圆、糯米饭……这些原本属于厨房的食材，正在奶茶店的操作台上频繁现身。

此外，还有茶饮品牌正悄悄迈向正餐餐饮。阿嬷手作持股一家名叫“LUOSHI鑼獅”的餐饮公司，并将全国首店选在上海新天地东台里。但目前能看到的，只有注册信息、商标、选址线索，至于店内到底是广西菜、融合菜，还需要等品牌正式亮相。

总的来说，当下茶饮品牌的产品聚焦到更大胆的食材应用、更深度的风味融合，以及更健康的饮用体验。品牌逐渐摒弃了单纯对流量的追逐，而是更愿意把产品打造成流量本身。对于茶饮品牌而言，无法再靠单一爆款通吃天下，必须通过持续的、大规模的创意输出保持热度和新鲜感。