多吃肉少吃饭！美国新版“干饭”指南引热议

据九派新闻报道，近日，美国公布《2025—2030年美国膳食指南》。

由于其中提出“倒置膳食金字塔”、强调足量蛋白质摄入、相对弱化碳水化合物的新变化，该指南迅速引发热议，甚至被部分媒体称为“颠覆传统”。不少人因此关心，这是否意味着应当少吃主食、多吃肉，在众多饮食建议中普通人又该如何判断。

《成人肥胖食养指南（2024年版）》华东地区食谱编写组成员项笑娜在仔细研读美版新指南后持较为谨慎态度。她表示，指南中“倒金字塔”的设计更像是针对美国当前“饮食危机”的一份公共卫生干预方案，而非适用于全球的营养范本。她同时指出，美版新指南在传播层面存在“图示易误导、正文有保留”的问题。尽管图示中碳水化合物所占比例被明显压缩，但正文并未否定所有碳水化合物，而是明确反对薯片、甜点、白面包等精制碳水及超加工食品。

她提醒，如果脱离不同国家的膳食传统与健康背景，简单将“高蛋白、低碳水”的理念照搬到国内，反而可能带来新的健康风险。