刘文祥麻辣烫店员被拍徒手拌麻酱 网友：太不卫生

近日，安徽一家刘文祥麻辣烫被拍到店员徒手拌麻酱。视频显示，一名店员未佩戴一次性手套，直接徒手伸入麻酱桶中刮取、搅拌麻酱，随后使用自来水对麻酱进行调和，整个操作过程未采取任何卫生防护措施。

视频一经发布，迅速引发网友热议，不少网友表示难以接受，有网友留言称“难怪吃完会拉肚子，这样的操作太不卫生”，质疑食品安全问题。面对质疑，涉事店员回应称，当时正在稀释麻酱，且操作前已经洗手。

值得注意的是，这并非刘文祥近期曝光的唯一食安问题。近日，该品牌多家门店被集中曝光食材以次充好，福建厦门一家刘文祥门店的肥牛卷，在外卖平台上将一款食材标注为“肥牛/牛肉”，店员在接待顾客时也明确宣称其为牛肉，但该食材的产品包装袋上清晰标注为鸭肉。

除厦门外，福建漳州等多地的刘文祥门店也被查出类似问题。漳州一家门店的店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹等食材为猪肉，肥牛卷为牛肉，但核对后厨配料表后发现，这些食材的主要原料均为鸭肉。更离谱的是，同一款蚝油肉片在不同外卖平台竟分别标注为鸡肉、鸭肉，品类标注混乱不堪。

据悉，刘文祥麻辣烫凭借一句魔性短视频台词在2026年初春实现现象级爆红，目前全国加盟门店超2800家，但快速扩张的背后，是品控管理的严重缺失。该品牌仅规定底料和几款特色面条需指定采购，其余食材由加盟商自行采买，总部对门店的食材采购、操作规范缺乏有效监管，导致乱象丛生。

截至目前，在某投诉平台上，以“刘文祥”为关键词的投诉已达859条，涉及食品安全、虚假宣传等多个方面。