鸡蛋价格又涨上去了 专家预测短期仍将稳中上扬

鸡蛋价格在震荡中继续上行。不少消费者关注到，端午节后刚便宜了一些的鸡蛋，价格又涨上去了。7月22日，记者了解到，北京新发地批发市场的鸡蛋平均价格已超过5元/斤。在电商平台，精品鸡蛋的终端零售价则来到了6-7元/斤。

不仅是北京，全国多地已出现鸡蛋价格上涨情况。《德州晚报》报道称，该地区菜市场“五一”期间3.6元/斤的鸡蛋，在7月21日已经涨到了4.9元/斤。数据显示，山东省鸡蛋本周销售均价为9.49元/公斤，同比上涨60.85%。

农业农村部最新监测数据也显示出鸡蛋价格明显上涨，2026年第29周（7月13日至19日），鸡蛋批发市场周均价每公斤9.93元，环比涨4.1%，同比高42.3%。

卓创资讯鸡蛋分析师王金玉表示，7月以来的鸡蛋价格上涨主要受到几个方面因素的影响。首先，南方出梅后鸡蛋质量问题减少，下游需求全面回暖，贸易商参市积极性提升，鸡蛋采购量逐渐恢复。食品企业为中秋、国庆双节备货，需求放量。需求增长为蛋价上涨提供需求端动力。另外，市场库存处于低位，市场供需仍处于偏紧状态，也支撑蛋价上涨。

连续一个多月来的鸡蛋价格变动对产业链产生了影响。农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元～1.2元。

事实上，今年鸡蛋价格上涨也受到了产业链传导的影响。业内多位专家认为，6月以来的蛋价上涨是2025年蛋鸡市场长期低迷后的合理价格修复。从市场普遍规律来看，亏损引发产能收缩，叠加天气、市场需求等多重因素，综合导致了今年的鸡蛋变成了价格更高的“火箭蛋”。

值得注意的是，行业内有分析认为，从长期来看蛋鸡养殖周期将逐步影响鸡蛋价格。2026年3月以来新增补栏的鸡苗，将在四季度全面进入产蛋高峰期，届时鸡蛋供给量提升，在市场总需求量没有较大改变的情况下，国内蛋价有望迎出现回落趋势。

展望近期的鸡蛋价格变化，王金玉分析指出，供应方面，8月高温减产效应发酵，加之中元节前有老鸡淘汰预期，供应收紧对行情形成支撑。需求方面，中秋备货全面启动，下旬学校开学备货进一步提振需求。供需关系持续收紧，预计蛋价继续抬升，预计月末高点上行至5.20-5.30元/斤，月均价4.90元/斤。