雨润回应未退出火腿肠赛道 但火腿肠真卖不动了

近日，雨润食品因2026年中期财报中“高温肉制品业务终止”被外界解读为“退出火腿肠赛道”，但南京雨润食品有限公司已发布声明否认这一说法。

财报中“期内没有高温肉制品的收益”仅针对上市公司合并报表范围内的主体，属于上市公司业务层面的策略调整，并非整个雨润品牌退出高温肉制品赛道。目前雨润旗下非上市主体的高温肉制品（火腿肠等）生产和销售业务正常进行，没有退出计划。

最直接原因是若干生产高温肉制品的深加工厂房租赁协议于2024年12月31日届满，相关业务相应终止。截至2026年6月末，雨润食品银行借款4.32亿港元，其中逾八成已逾期，账面现金不足2000万港元，流动负债净额高达9.94亿港元。高温肉制品毛利率大幅下滑（从2024年的17.3%跌至2025年的6.2%），公司选择砍掉低毛利产线，将资源压向低温肉制品和生鲜屠宰。

2026年上半年传统线下零售渠道中，雨润在常温火腿肠市场的份额约为1.13%—1.15%，而同期双汇市占率超过67%，差距明显。

欧睿国际数据显示，国内常温火腿肠零售市场在2015年达到约480亿元的高点后便进入缓慢下行通道。行业格局已从“三强争霸”（双汇、金锣、雨润）变为双汇、金锣双巨头主导，双汇线下零售市占率突破60%，金锣维持在18%—20%。